Industrias alimentarias / Panadería y bollería – INA015_3

Industrias alimentarias / Panadería y bollería – INA015_3

Panadería y bollería – INA015_3

COMPETENCIA GENERAL: Conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente técnicosanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo.

ENTORNO PROFESIONAL: El profesional cualificado en «Panadería-bollería» actuará en el Departamento de producción aunque en constante relación con los departamentos de calidad y logística, en su caso, de empresas de panadería y bollería semiindustriales o industriales, de carácter público o privado. Asimismo, este profesional podrá desempeñar su labor en hoteles, restaurantes y pequeños obradores artesanales, como trabajador autónomo (dueño, socio de la empresa o contratado).

OCUPACIONES Y PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:

  • Panadero.
  • Operador de máquinas para elaborar productos de panadería y repostería industrial, en general.
  • Operador de hornos de panadería y repostería industrial.
  • Operador de máquinas envasadoras de productos de panadería y repostería industrial.
  • Operador de máquinas de control para la producción de artículos de panadería y repostería industrial.
  • Elaborador de bollería
  • Elaborador de masas y bases de pizzas
  • Trabajadores relacionados con el procesamiento de alimentos
MÓDULOS FORMATIVOS:

– MF0034_2: Elaboraciones básicas de panadería y bollería. (240 horas).

– MP0068: Módulo de prácticas profesionales no laborales de panadería y bollería (80 horas)
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