Hostelería y turismo / Repostería HOTR0509

Hostelería y turismo / Repostería HOTR0509

Repostería – HOTR0509

COMPETENCIA GENERAL: Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

ENTORNO PROFESIONAL: Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración. También ejerce su actividad en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos de pastelería y repostería.

OCUPACIONES Y PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:

  • Pastelero
  • Trabajador de la elaboración de caramelos y dulces.
  • Trabajador de la elaboración de productos de cacao y chocolate.
  • Repostero.
  • Pastelero en general.
  • Elaborador–decorador de pasteles

MÓDULOS FORMATIVOS

– MF0709_2: Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos (60 horas).

– MF0306_2: (Transversal) Elaboraciones básicas para pastelería-repostería (120 horas).

– MF0710_2: Productos de repostería (180 horas).

– MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas).

– MP0229: Modulo de prácticas profesionales no laborales de Repostería (80 horas).

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