Hostelería y Turismo / Cocina

Hostelería y Turismo / Cocina

 HOTR093 Cocina

COMPETENCIA GENERAL: Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS: 

      – Cocina
   
MÓDULOS FORMATIVOS:  

– MF0711:2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas) 
– MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (70 horas)
– MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos (190 horas)

– MF0261_2: Técnicas culinarias

– MF0262_2: Productos culinarios (170 horas)

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